嘿，姐妹们！今天来跟你们分享一道超级诱人的香辣孜然鱿鱼，保准你一看就会，一做就爱！
食材准备
鱿鱼：1斤（新鲜鱿鱼最佳哦，如果买不到新鲜的，冷冻的也凑合，不过要提前解冻哈）大蒜：3-4瓣
姜：1小块
展开剩余79%干辣椒：5-6个（根据个人口味增减，喜欢吃辣的可以多放点）
花椒：一小撮
孜然粒：2勺
辣椒粉：1勺
白芝麻：适量
生抽：2勺
料酒：1勺
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
制作步骤
第一步：处理鱿鱼
把鱿鱼清洗干净，去掉内脏和表面的膜，然后切成大小均匀的条或者片，随你喜欢。
切好的鱿鱼放水里焯一下，水里加点料酒去腥，焯到鱿鱼变色卷曲就赶紧捞出来，沥干水分备用。
第二步：准备调料
大蒜拍碎剁成蒜末，姜切成小片备用。
干辣椒剪成小段，和花椒一起放一边。
第三步：炒制
锅里倒油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
接着放入干辣椒段和花椒，炒出香味，这时候整个厨房都弥漫着香辣的气息啦！
然后把焯过水的鱿鱼倒进锅里，大火翻炒，让鱿鱼和香料充分混合。
加入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。
重点来啦！倒入孜然粒和辣椒粉，翻炒个几分钟，让鱿鱼裹满香辣的孜然味道。
最后撒上一把白芝麻，翻炒均匀就可以出锅啦！
第四步：装盘
把炒好的香辣孜然鱿鱼盛到盘子里，可以再撒点葱花或者香菜点缀一下，颜值更高哦！
小贴士
焯水的时间不要太长，不然鱿鱼会变老变硬。
炒制的时候火候要控制好，大火快炒才能保持鱿鱼的鲜嫩。
调料的分量根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以多放花椒和辣椒，喜欢孜然味的就多放孜然粒。
姐妹们，这道香辣孜然鱿鱼真的超级简单又好吃，赶紧试试吧！相信你一定能做出让自己满意的美味！
发布于：河南省
